|
|
Pasteitje 2 (indisch Hapje)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Vulling:
500 g gehakt
witte peper
1 ui
4 teentjes knoflook
10 takjes selderij
1 thl. aromat
1 lepel ketjap
1 bouillon blok
3 el. doperwtjes of prei
winterwortel
1/2 pak laksa
3 lepels olie
Deeg:
500 g bloem
125 g margarine
1 ei
1 1/2 dl warm water of melk
olie
Voorbereiding:
Ui en knoflook fijnsnijden.
Bereidingswijze:
Vulling:
In weinig olie de ui en knoflook fruiten.
Dan gehakt, aromat, bouillontablet en peper toevoegen en bijna gaar fruiten.
De selderij wassen, klein snijden en samen met de ketjap met het geheel mee laten fruiten.
De laksa een paar minuten weken in warm water, uit laten lekken en in stukjes van ong. 3 cm knippen.
Laksa en vlees/kruidenmengsel door elkaar scheppen en af laten koelen.
Deeg:
Maak een kuiltje in de bloem, doe er het ei, margarine en wat melk in en kneed dit. Melk toevoegen tot het niet kleverig meer is.
Rol het deeg uit op een bestoven werkblad, tot een lap van 1/3 cm dikte. Steek hieruit ronde plakken (ong. 10 cm doorsnee)
Leg 1 lepel vulling op het deeg en sla het dubbel. Vouw de rand tot een soort vlechtwerk.
Bak de pasteitjes in ruim olie.
|
|
|